Da qualche tempo ormai si parla del cioccolato di “quarta generazione”: il cioccolato rosa!
Ne avrete forse sentito parlare: dopo fondente, latte e il cioccolato bianco (dalla cui invenzione sono passati circa 80 anni) ecco che arriva un quarto sapore davvero interessante.
COSA SONO LE FAVE DI CACAO RUBY
Il cioccolato rosa è prodotto a partire dalla fava di cacao rossa, il ruby cocoa bean, la scoperta è il frutto del lavoro durato più di dieci anni dei centri di ricerca di Barry Callebaut in Francia e in Belgio.
Il colore rosa non è dovuto all’aggiunta di coloranti o frutta, tutto dipende dalla speciale lavorazione a cui vengono sottoposte queste fave che producono un cacao speciale, che dona al cioccolato un sapore leggero, fresco e leggermente fruttato, il tutto in modo assolutamente naturale.
La consistenza è vellutata ed è un tipo di cioccolato molto delicato, da gustare con attenzione.
Da qualche giorno in alcuni negozi potete trovare I baci Perugina Limited Edition creati con queste fave di cacao: sono disponibili nel tubino che contiene 3 cioccolatini e nella scatola da 150 g (12 cioccolatini).
A me sono piaciuti moltissimo (ed ero scettica), ma sono sicura che la loro delicatezza vi sorprenderà!
