Banana muffins super facili per una super colazione! Senza burro e senza uova. Con queste dosi ne vengono 6 🙂
INGREDIENTI PER 6 MUFFINS
1 banana matura
75 ml olio di semi
130 gr zucchero
1 cucchiaino di pasta di vaniglia (facoltativo)
2 o 3 cucchiai di latte (quello che preferite)
170 gr farina
mezzo cucchiaio di lievito
mezzo cucchiaino di sale
85 gr di gocce di cioccolato
50 gr di noci
PROCEDIMENTO
Preriscalda il forno a 190° e fodera una teglia per muffins con sei stampini di carta.
In una ciotola unisci la purea di banana (schiacciata con la forchetta), l’olio, lo zucchero, la pasta di vaniglia e il latte: mescola bene rendendo il composto liscio.
In un’altra ciotola unisci la farina, il lievito e il sale e mescola bene, unisci le gocce di cioccolato e le noci tagliate a pezzetti.
Adesso versa gli ingredienti liquidi sugli ingredienti asciutti e mescola delicatamente. L’impasto dovrebbe essere abbastanza compatto, non cola. Se dovesse essere troppo asciutto puoi aggiungere un cucchiaio extra di latte.
Versa la pastella per muffins all’interno dei 6 stampini riempiendoli bene e cospargi di zucchero la superficie.
Cuoci per 25 minuti a 190°, vale la prova stecchino che deve uscire asciutto (ovviamente essendoci le gocce di cioccolato uscirà “sporco” di cioccolato, ma l’importante è che non rimanga del composto attaccato).
Buona colazione!
