Eccoci con una ricetta davvero buonissima, perfetta per l’autunno e l’inverno quando comincia a fare più freddo e ti sale quella voglia incontrollabile di cioccolato!
Questi biscottoni sono vegan, quindi senza burro e senza uova, usiamo l’olio di cocco che si sposa benissimo con il cacao. All’interno rimangano belli umidi e morbidi, la sensazione è quella di mangiare una fetta di torta al cioccolato!
P.S.: Se siete vegani controllate che le gocce di cioccolato siano vegan.
INGREDIENTI
50 gr di olio di cocco
150 gr zucchero
180 gr farina
60 ml latte vegetale (soia, mandorla…)
4 cucchiai di cacao
1 cucchiaino di lievito
1 cucchiaino di bicarbonato
gocce di cioccolato q.b.
essenza di vaniglia (qualche goccia)
PROCEDIMENTO
Come prima cosa accendi il forno a 180°.
In una ciotola unisci l’olio di cocco con lo zucchero e gira bene con un cucchiaio di legno, poi aggiungi il latte e l’essenza di vaniglia e mischia ancora.
A questo punto aggiungi la farina, il cacao, il lievito e il bicarbonato e mischia bene. Il composto risulterà abbastanza secco e duro, è giusto che sia così, gira bene e se ti fa comodo puoi anche amalgamare il tutto con le mani.
In ultimo aggiungi le gocce di cioccolato (quante ne vuoi!) e gira ancora.
Comincia a fare le palline con il composto: falle abbastanza grosse e disponile su una teglia ricoperta con carta da forno e ben distanziate tra loro. Questo ti permetterà di avere dei bei biscottoni con il cuore morbido.
Cuoci in forno a 180° per circa 10/15 minuti (io li ho tenuti circa 13)
Lascia raffreddare bene prima di spostarli perché appena usciti dal forno saranno ancora morbidi.
Conserva i biscotti in una scatola di latta e fammi sapere se ti sono piaciuti 🙂
