Eccoci con una ricetta davvero buonissima, perfetta per l’autunno e l’inverno quando comincia a fare più freddo e ti sale quella voglia incontrollabile di cioccolato!

Questi biscottoni sono vegan, quindi senza burro e senza uova, usiamo l’olio di cocco che si sposa benissimo con il cacao. All’interno rimangano belli umidi e morbidi, la sensazione è quella di mangiare una fetta di torta al cioccolato!

P.S.: Se siete vegani controllate che le gocce di cioccolato siano vegan.

INGREDIENTI

50 gr di olio di cocco

150 gr zucchero

180 gr farina

60 ml latte vegetale (soia, mandorla…)

4 cucchiai di cacao

1 cucchiaino di lievito

1 cucchiaino di bicarbonato

gocce di cioccolato q.b.

essenza di vaniglia (qualche goccia)

PROCEDIMENTO

Come prima cosa accendi il forno a 180°.

In una ciotola unisci l’olio di cocco con lo zucchero e gira bene con un cucchiaio di legno, poi aggiungi il latte e l’essenza di vaniglia e mischia ancora.

A questo punto aggiungi la farina, il cacao, il lievito e il bicarbonato e mischia bene. Il composto risulterà abbastanza secco e duro, è giusto che sia così, gira bene e se ti fa comodo puoi anche amalgamare il tutto con le mani.

In ultimo aggiungi le gocce di cioccolato (quante ne vuoi!) e gira ancora.

Comincia a fare le palline con il composto: falle abbastanza grosse e disponile su una teglia ricoperta con carta da forno e ben distanziate tra loro. Questo ti permetterà di avere dei bei biscottoni con il cuore morbido.

Cuoci in forno a 180° per circa 10/15 minuti (io li ho tenuti circa 13)

Lascia raffreddare bene prima di spostarli perché appena usciti dal forno saranno ancora morbidi.

Conserva i biscotti in una scatola di latta e fammi sapere se ti sono piaciuti 🙂

 

 

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