Facili, veloci, si sporca solo una ciotola, senza uova e senza burro…insomma i biscottini perfetti se avete ospiti dell’ultimo minuto! Ovviamente li potete personalizzare, aggiungendo gocce di cioccolato o quello che la fantasia vi suggerisce!
Vi lascio anche le dosi in “cup”, io trovo questo sistema molto comodo e se volete QUI trovate i misurini da comprare su Amazon.
INGREDIENTI
100 g OLIO DI COCCO (1 cup)
200 g ZUCCHERO (1 cup)
60 ml LATTE VEGETALE (1/4 cup)
230 g FARINA (2 cup)
5 g LIEVITO VANIGLIATO (1 teaspoon)
5 g BICARBONATO (1 teaspoon)
ZUCCHERO qb
CANNELLA qb
PROCEDIMENTO
Accendi il forno a 180° e prepara una teglia con carta da forno. Prepara anche una ciotolina con due o tre cucchiai di zucchero di canna e un po’ di cannella e metti da parte.
In una ciotola versa l’olio di cocco e lo zucchero e gira con un cucchiaio. Aggiungi il latte e mescola.
Poi aggiungi la farina, il bicarbonato e il lievito. A questo punto comincia a girare piano, facendo spargere lentamente la farina. Quando il composto comincia a sbriciolarsi, ma è amalgamato, lavora brevemente con le mani e forma una palla morbida di frolla.
Da questa palla preleva un po’ di frolla (circa un cucchiaio), forma una pallina e passala nel composto di cannella e zucchero di canna. Poi adagia sulla carta forno. Procedi così fino ad esaurire il composto. (A me sono venuti 10 biscotti abbastanza grandi con queste dosi).
Cuoci in forno a 180° per circa 9-10 minuti (occhio che sotto rischiano di bruciarsi!)
