Pancakes per molti significa domenica oppure brunch o occasione speciale…ma sono così semplici, veloci e buoni che si possono preparare più spesso!

La versione che vi propongo è vegana: senza uova e senza burro e useremo un latte di mandorla.

Sono pancakes al cacao e cannella…una volta cotti in casa ci sarà un delizioso profumo come se aveste preparato una torta cioccolatosa! Con queste dosi ne vengono due grandi, se avete fame vanno bene anche per una sola persona, ma se volete stare più leggeri e la vostra colazione prevede anche altro con queste dosi sfamate due persone! 🙂

INGREDIENTI
(per 2 pancakes grandi)
60 gr di farina
120 ml di latte di mandorla
2 cucchiai rasi di zucchero
1 cucchiaino di lievito
mezzo cucchiaino di estratto di vaniglia
1 cucchiaio di cacao
cannella a piacere
un pizzico di sale

PROCEDIMENTO

In una ciotola unisci tutti gli ingredienti secchi: la farina, lo zucchero, il cacao, il lievito, la cannella e il sale.

Mescola e poi unisci il latte e la vaniglia. Il composto è pronto. Scalda una padella sul fuoco ungendola con un po’ di olio di cocco e versa circa metà del composto in padella.

Il fuoco non deve essere troppo alto altrimenti il pancake si brucia. Quando sulla superficie compaiono delle bolle gira il pancake e cuoci dall’altro lato (non troppo a lungo, circa 2 minuti).

Gustali con frutta fresca, yogurt greco e sciroppo d’acero o d’agave!

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